Địa chỉ bán lá cẩm tím uy tín

Lá cẩm tím ngày nay được sử dụng khá rộng rãi do nó có tính nhuộm màu thực phẩm và hương vị của nó khá thơm. Nhưng các bạn lại không biết ở đâu bán lá cẩm tím? Chất lượng của nó ra sao? Đơn giản, chợ quê sẽ mách cho bạn địa chỉ bán hàng uy tín, chất lượng tuyệt với, giá cả phải chăng trên thị trường?

Những tác dụng của lá cẩm tím đem lại

- Lá cẩm tím có vị ngọt nhạt, mát, có tác dụng thanh phế, giảm ho, cầm máu. Khi kết hợp với một số bài thuốc khác, lá còn dùng để điều trị các chứng viêm phế quản nhiều đờm, tiêu lỏng, xuất huyết, chấn thương gân, cơ, bầm tím chân, tay, …

- Lá cẩm còn được người dân tộc vùng cao lấy tắm cho trẻ nhỏ tránh bị rôm sảy trong những ngày oi nóng của mùa hè.

- Ngoài ra, ở một số vùng, người ta cũng dùng lá cẩm tím để nhuộm màu thực phẩm, hoặc dùng để chế biến thức ăn vì loại lá này khá lành, không gây độc hại. Ví dụ: xôi lá cẩm, thạch lá cẩm, bánh chưng lá cẩm, …

Hiện nay, lá cẩm tím được người dân ở khắp mọi miền tổ quốc đều sử dụng như một gia vị thêm cho các món ăn.

Địa chỉ bán lá cẩm tím uy tín

Lá cẩm tím tươi các bạn có thể dễ dàng mua ở ngoài các chợ lớn, nhưng khi mua lá tươi về các bạn sẽ phải qua quá trình sơ chế lá xong mới có thể sử dụng được. Hiểu được công đoạn cầu kì này, Chợ quê đã làm ra bột lá cẩm tím nguyên chất 100% không có chất bảo quản, không phẩm màu độc hại, … Chất lượng của bột lá cẩm tím không kém cạnh gì, bột vẫn giữ được màu, và mùi so với lá cẩm tươi.

Chợ quê hiện đang là đơn vị bán bột lá cẩm tím uy tín hàng đầu Việt Nam với 2 cơ sở tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh, các bạn trên toàn quốc muốn mua hàng có thể liên hệ trực tiếp tới số điện thoại:

Tại miền Bắc - Hà Nội: 0984.845.724

Tại miền Nam - TP. Hồ Chí Minh: 0915.731.468

Mua bột lá cẩm tím ở đâu tốt nhất?

Mua bột lá cẩm tím tại shop Chợ quê hiện đang là địa chỉ uy tín hàng đầu trong việc bán các sản phẩm tạo màu tự nhiên chất lượng với mức giá vô cùng ưu đãi.

Mua bột lá cẩm tím tại Chợ quê

Bạn đang muốn mua bột cẩm tím nhưng lại chưa chọn được địa chỉ tin tưởng, hãy liên hệ ngay với shop chợ quê của chúng tôi để nhận được những gói bột chất lượng nhất do quy trình làm bột khép kín và đóng gói cẩn thận. Quy trình tạo ra bột lá cẩm tại chợ quê được triển khai qua khá nhiều công đoạn kĩ lưỡng, tỉ mỉ.

Cây lá cẩm được Chợ Quê trực tiếp trồng tại trang trại, không sử dụng phân bón và hóa chất độc hại. Thu hái tươi và rửa sạch sau đó sử dụng công nghệ sấy lạnh tiên tiến cho thành phẩm lá cẩm khô. Lá cẩm khô đem nghiền thành bột lá cẩm, do sử dụng công nghệ sấy tiên tiến nên chất lượng của bột vẫn cho màu rất đẹp và mùi hương rất thơm không kém gì so với lá cẩm thông thường.

Đến mua bột lá cẩm tại chợ quê khách hàng được mua với mức giá ưu đãi nhất và chất lượng tốt nhất trên thị trường hiện nay. Bên cạnh đó, chợ quê có đội ngũ nhân viên tư vấn tận tình, chu đáo cho khách hàng từ công dụng, cách dùng đến cách làm bánh, …


Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không nhấc máy lên và gọi điện đến số điện thoại: 0967.694.021 để mang về cho gia đình những gói bột cẩm tím chất lượng giúp món ăn của gia đình thêm phần thú vị.

Cách bảo quản bột lá cẩm

Bảo quản bột lá cẩm khô ở nhiệt độ thường, tránh nơi ẩm ướt.

Có thể buộc kín miệng túi rồi để vào hộp đậy nắp cẩn thận sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Địa chỉ mua bột lá cẩm tím ở đâu?

Hãy đến với Chợ quê để mua được những gói bột lá cẩm an toàn nhất, chất lượng nhất, giữ được màu và mùi của sản phẩm tươi.

Hỗ trợ mua bột cẩm tím tại Hà Nội: 0984.845.724

Hỗ trợ mua bột cẩm tím tại Tp.HCM: 0915.731.468

Bán bột lá cẩm tím tại tphcm

Bột lá cẩm tím là loại bột được làm từ 100% lá cây cẩm tím tươi dùng để tạo màu cho các món ăn, trong y học hay làm đẹp. Cây lá cẩm khá dễ mua tại các chợ lớn thế nhưng với bột lá cẩm tại các chợ hầu như không có. Vậy mua bột lá cẩm ở đâu chất lượng với giá cả phải chăng? Hãy đến với Chợ quê ngay tại thành phố mang tên Bác để có được những sản phẩm ưng ý nhất.

Quy trình sản xuất bột lá cẩm tím

1. Thu hoạch lá cẩm tím sau khi đã đủ ngày, lá bánh tẻ là thích hợp nhất
2. Nhặt bỏ lá hỏng, úa rồi phần loại cành, lá
3. Rửa sạch lá một cách nhẹ nhàng để hạn chế dập nát
4. Để lá cẩm tím ráo nước và hong khô
5. Cho lá cẩm tím vào sấy ở nhiệt độ thích hợp nhất để giữ được màu và mùi tự nhiên của lá cây cẩm tím tươi rồi mang xay nhỏ thành dạng bột mịn
6. Đóng gói và bảo quản bột cẩm tím

Bột lá cẩm tím dùng để làm gì?

Bột lá cẩm tím có thể được sử dụng khá phổ biến ngày nay. Nó không chỉ được sử dụng bởi các bà nội trợ, các chị em phụ nữ mà các lương y cũng sử dụng chúng như một bài thuốc để chữa bệnhCác bà nội trợ dùng chúng như một gia vị để tăng thêm tính bắt mắt khi làm đồ handmade hay đơn giản khiến chúng ta ăn xôi mát hơn mà không hề nóng cổ như ăn xôi truyền thống.

Bột lá cẩm tím giúp chị em phụ nữ có một làn da sáng mịn, đánh bay nhờn và mụn xuất hiện trên da.
Còn các lương y sử dụng bột cẩm tím để điều trị khá nhiều các bệnh khác nhau: điều trị đau nhức xương khớp, cầm máu, … hay đơn giản các bà mẹ vùng cao vẫn thường hái lá cẩm tím để tắm cho trẻ nhỏ vào những ngày hè oi nóng như mấy hôm nay tại cả Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh. 

Quy trình sản xuất khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm kết hợp với nhiều công dụng hữu ích như trên, bột cẩm tím đang được tìm mua khá nhiều. Qúy khách tại hầu hết các tỉnh thành trên cả nước đều có thể mua bột lá cẩm. Bột lá cẩm tại thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh thành sẽ mua như thế nào.

Quý khách hàng có thể liên hệ cho Shop Chợ Quê của chúng tôi qua website: http://mauthucphamtunhien.com. Hoặc gọi điện trực tiếp tới số điện thoại: 0915.731.468

Cách nấu chè khoai mì viên 3 màu đơn giản

Món chè khoai mì là một trong những món ăn của người miền nam với vị thơm béo của nước cốt dừa và sự dẻo dai của khoai mì; nay món ăn được điểm tô thêm phần bắt mắt bởi những viên khoai mì đã được nhuộm thêm màu sắc hấp dẫn từ những loại bột tạo màu từ tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 500g khoai mì( củ sắn)
• 200ml nước cốt dừa
• 200g đường
• Bột năng
• Bột lá cẩm tím, bột lá nếp (lá dứa)
• 1 ống vani
• Vừng rang hoặc lạc rang
  

Cách chế biến

• Khoai mì tách bỏ vỏ, cắt khúc ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ, vớt ra để ráo nước đem mài thành bột, bỏ phần lõi bên trong và những sợi khoai sơ. Dùng tay vắt kiệt nước. Đem cơm khoai mì trộn đều với 4 muỗng bột năng và 1 chút đường, đảo đều tay cho bột năng tan đều.

Bào lấy cơm khoai mì

• Bột lá cẩm hòa cùng nước nóng già để ngâm 30 phút rồi lọc qua rây lấy phần nước cốt màu tím. Bột lá nếp hòa cùng nước lọc lấy phần nước cốt màu xanh.
• Chia đều hỗn hợp cơm khoa mì thành 3 phần đều nhau, 1 phần trộn với nước bột lá cẩm tím, 1 phần trộn với nước bột lá nếp (lá dứa), 1 phần để nguyên. Trộn từng màu riêng biệt và để vào từng tô riêng
• Đem vo viên phần hỗn hợp cơm khoai mì thành những viên nhỏ đều nhau tầm khoảng như viên trứng cút. Làm lần lượt cho đến khi hết.
• Cho nước cốt dừa lên bếp nấu cùng với đường và nước lọc, khuấy đều tay cho đường tan. Nấu sôi nước cốt dừa thì thả từng viên cơm khoai mì vào nấu, nấu để khi thấy khoai mì nổi lên trên và hơi trong lại là đã chín.

 Nấu chè khoai mì 3 màu

• Hòa bột năng với nước  khuấy cho tan bột rồi rót từ từ vào trong nồi chè đang nấu, khuấy đều tay đến khi nồi nước sôi lại, cho thêm hương vani vào nồi khuấy đều rồi tắt bếp.
• Múc khoai mì ra bát, chan thêm nước cốt, rồi rắc thêm chút vừng rang hoặc lạc rang giã hơi dập lên phía trên rồi đem thưởng thức.
  

Lưu ý

• Nên viên những viên khoai mì màu trắng trước để viên khoai mì màu trắng không bị lẫn màu,  rồi mới viên đến khoai mì lá dứa và khoai mì lá cẩm.
• Nếu bạn yêu thích hương vị của nhân đậu xanh thì nấu chín jđậu xanh đem xay nhuyễn cùng chút nước cốt dừa và chút đường, đem xào nhân đậu xanh cho dẻo lại thì vo viên tròn làm nhân bánh khoai mì.
• Món chè khoai mì không nên ăn quá ngọt, lượng đường bạn nên gia giảm theo khẩu vị của gia đình

Cách nấu xôi sắn lá cẩm tại nhà thơm ngon

Xôi sắn là 1 trong những món ăn bình dân được nhiều người ưa thích, đặc biệt vào mùa sắn khi thời tiết se lạnh được thưởng thức món xôi sắn nóng hổi thơm ngon thì còn gì bắng, nay Chợ Quê hướng dẫn mọi người cách nấu xôi sắn lá cẩm biến tấu 1 chút của xôi sắn cho món ăn thêm bắt mắt, thơm ngon.

Nguyên liệu

• 1kg gạo nếp ngon
• 2 củ sắn tươi ( khoai mì)
• 20g bột lá cẩm tím
• 100g đường cát trắng
• Muối ăn
  

Cách làm xôi sắn lá cẩm

• Củ sắn tươi đem lột vỏ, đem ngâm vào nước có hòa chút muối chừng 30 phút để cho sắn ra hết nhựa. Sau thời gian ngâm đem ngâm thì đem rửa sặn lại vài lần cho sạch rồi mới mang chế biến.
• Bột lá cẩm tím hòa với nước sôi để khoảng 30 phút cho thôi hết màu đem lọc nước bột qua rây chỉ lấy phần nước màu tím.
  

Chuẩn bị nấu xôi sắn lá cẩm

• Gạo nếp vo với nước rồi ngâm ngập trong nước bột lá cẩm tím khoảng 3 - 4 tiếng
• Sắn làm sạch dem chắt khúc vừa cho vào nồi luộc chín 1 chút xíu muối. Sắn chín vớt sắn ra ngoài để sắn nguội bớt, bỏ sơ ở giữa và thái sắn thành những miếng vừa ăn.
  

Nấu xôi sắn lá cẩm

• Gạo ngâm đạt đem vớt ra để ráo nước, xóc gạo cùng chút muối, đường để gạo nghỉ 5 phút cho ngấm rồi đem trộn đều sắn với gạo, xóc đều để miếng sắn không bị vỡ nát.
• Bạn cho hỗn hợp gạo sắn vào nồi hấp chín, trong quá trình hấp, thi thoảng mở vung nồi hấp hơi nghiêng cho hơi nước đọng lại không bị nhỏ xuống xôi làm xôi ướt.

Xôi chín xới xôi ra đĩa, xôi ăn nóng mới ngon

Lưu ý

• Chọn mua củ sắn tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ ít bị sơ. Dùng móng tay cà nhẹ  lớp vỏ mỏng phía bên ngoài để kiểm tra màu của lớp vỏ phía trong, nếu màu hồng nhạt thì chọn nếu màu trắng thì không nên bởi lớp vỏ màu hồng có ít độc tố hơn là vỏ màu trắng.
• Nếu thời gian ngâm gạo trong nước lá cẩm tím lâu hơn thì màu gạo sẽ đẹp và khi đồ xôi, xôi sẽ nhanh chín hơn.
• Nếu muốn xôi nguội mà vẫn dẻo mềm thì nên đồ xôi 2 lần. lần đâu đem đò xôi khoảng 20 phút, sau đó tắt bếp, mở nắp nồi và xới đều xôi để xôi bay bớt hơi nước. Để xôi nghỉ 5 phát thì tiếp tục đồ đến khi xôi chín hòan toàn
  

Với 1 chút biến tấu phần xôi, xôi sắn lá cẩm tím chắc chắn là món ăn được cả nhà ưa thích đặc biệt trong những ngày đông se lạnh. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Cách làm trân châu màu sắc tự nhiên từ rau quả

Món trân châu là món gần như không thể thiếu trong mỗi cốc trà sữa hay những cốc chè thơm ngon. Để món ăn thêm hấp dẫn, trân châu đã được tạo ra nhiều màu nhiều vị hơn bắt mắt hơn. Nay Chợ Quê sẽ hướng dẫn các bạn tạo màu cho trân châu màu sắc từ các loại rau quả, bột tạo màu từ thiên nhiên an toàn cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• Bột lọc
• Đường
• Bột lá cẩm tím: tạo màu tím
• Bột lá nếp: tạo màu xanh
• Bột bí đỏ: tạo màu cam
• Dầu ăn
  

Cách làm trân châu màu sắc

Trân châu màu trắng:

• Bột lọc đem hòa cùng nước lọc, thêm chút đường vào khuấy đều cho tan. Cho thêm chút dầu ăn vào chảo chống dính rồi đỏ nước bột lọc vào nấu trên bếp nhỏ lửa khuấy đều tay đến khi bột dẻo quánh lại thì tắn bếp.
• Chờ bột nguội bớt thì thêm chút bột áo bằng bột lọc khô rồi nhào , nhà khói bột đều tay, đến khi khối bột dẻo mịn, không quá khô hay quá ướt là được.
  

Nhồi bột trân châu

• Cho bột ra bát để riêng, dùng màng bọc thực phẩm đbọc quanh khối bột cho bột không  bị khô
  

Trân trâu lá cẩm tím

• Bột lá cẩm tím hòa cùng với nước sôi để 30 phút rồi lọc qua rây lấy phần nước màu tím.
• Cho bột lọc, nước bột lá cẩm tím thêm 1 chút dầu ăn cho vào chảo chống dính, khuấy đều cho bột tan, bật lửa nhỏ khuấy đều và nhanh tay đến khi bột đặc quánh lại thì đem tắt bếp.
• Rắc 1 chút bột lọc khô để làm lớp áo, đem nhào kĩ và nhanh tay đến khi thu được khối bột dẻo mịn, không dính tay là được.
  

Tạo hình cho trân châu

Màu xanh trân châu lá nếp: Bột lá nếp hòa cùng với nước lọc, dùng rây loại bỏ bã cặn, lấy phần nước màu xanh, bước khuấy và nhào bột làm tương tự như bột lá cẩm tím

Trân châu màu cam: Trộn trực tiếp bột bí đỏ với bột lọc, trộn đều với 1 chút đường rồi hòa hỗn hợp với nước. Các bước sau làm tương tự như màu trắng và màu tím.

• Lăn khối bột thành những phần hình trụ nhỏ như ngón tay út rồi dùng dao cắt bột vừa ăn
• Đem vo tròn bột để tạo những viên trân châu nhỏ xinh. Làm lần lượt từng khối bột cho đến khi hết.
• Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, rồi thả những viên trân châu vào luộc. Khi viên trân châu chín nổi lên trên mặt nước thì vớt ra cho vào âu nước lạnh, để khoảng 3- 5 phút đem vớt trân châu ra để ráo nước.
  

Lưu ý

• Làm lần lượt từng màu sắc riêng biệt và làm trân châu màu trắng đầu tiên để không bị lẫn màu.
• Thông thường nấu bột trên lửa nhỏ khoảng hơn 1 phút là bột đã đặc quánh lại rồi nên khi nấu bột cần chú ý khuấy nhanh và đều tay để bột quánh đều và không bị trong bột.
  

Bạn có thể tạo nhiều màu sắc bắt mắt hơn cho trân châu từ bột củ dền cho màu hồng, hoa đậu biếc cho màu xanh dương, màu vàng cam từ bột cà rốt, màu vàng từ bột dành dành,...Chúc các bạn thành công!

Cách nấu xôi lá cẩm hạt sen hấp dẫn

Đổi vị cho cả nhà với món xôi lá cẩm hạt sen bùi béo kèm thêm vị thơm lừng của nước cốt dừa. Trổ tài nấu món xôi lá cẩm hạt sen cho cả nhà chào đón ngày mới nhé

Nguyên liệu

• 250g gạo nếp
• 6g bột lá cẩm tím
• 100g hạt sen tươi
• 20ml nước cốt dừa
• Muối ăn
  

Cách làm xôi lá cẩm hạt sen

• Bột lá cẩm tím hòa cùng nước sôi hoặc nước nóng già ngâm khoảng 30 phút cho hoa nhả hết màu, đem lọc giữ lại phần nước
• Gạo nếp vo sạch ngâm với nước qua đêm hoặc ngâm tối thiểu  khoảng 2 giờ.
  

Chuẩn bị sen nấu xôi

• Hạt sen tươi tách bỏ vỏ già, bỏ đi tâm sen rồi rửa sạch
• Tiếp theo cho gạo nếp, hạt sen, 1 chút muối vào nồi nước lá cẩm nấu chín, nước nấu xôi sao cho xăm xắp mặt gạo. Khi gạo nếp mềm thì cho thêm nước cốt dừa vào đảo đều, đạy nắp nồi nấu đến khi xôi chín hẳn.
  

Nấu xôi lá cẩm hạt sen

• Xôi chín xới xôi ra đĩa ăn kèm với muối vừng nếu thích.
  

Lưu ý

• Nếu bạn không mua được hạt sen tươi thì có thể dùng hạt sen khô loại đã bỏ tâm sen. Đem rửa sạch, ngâm với nước nóng khoảng 1 - 2h, rửa sạch lại bằng nước rồi cho vào nồi luộc chín cùng 1 chút muối.
• Nếu bạn không tự tin khi nấu xôi thì: gạo ngâm qua đêm với nước bột lá cẩm tím, đem gạo vớt ra để ráo nước đem xóc cùng 1 chút muối. Trộn đều gạo với hạt sen đã luộc  rồi đem đồ xôi. Khi hấp xôi được khoảng 20 phút thì chan nước cốt dừa đảo đều cho xôi ngấm, kiểm tra xôi đã chín chưa bằng cách dùng tay để thử độ mềm dẻo của xôi, xôi không bị lõi gạo ở giữa là xôi chín

Món xôi lá cẩm hạt sen có cách nấu không khó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Cách sử dụng bột lá cẩm tím nấu xôi tím

Trong những ngày rằm, mồng 1 món xôi tím lá cẩm hay món xôi ngũ sắc ngày càng phổ biến, đặc biệt trong những ngày lễ tết chị em cùng trổ tài nội trợ làm những món xôi màu sắc bắt mắt thơm ngon từ bột lá cẩm, bột lá nếp hay từ những loại bột tạo màu tự nhiên an toàn cho sức khỏe.

Cách sử dụng bột lá cẩm tím nấu xôi tím

Sử dụng bột lá cẩm tím nấu xôi tím

Xôi tím là cẩm được nhiều chị em biết đến, không chỉ cho màu sắc bắt mắt mà còn thơm ngon, hấp dẫn được làm từ cây lá cẩm nấu xôi.
Cách lấy màu tím từ cây lá cẩm nấu xôi chính là đem luộc, luộc 2 lần nước ở lửa nhỏ để cho màu tím tươi và đẹp nhất
Giờ đây, mọi người sử dụng bột lá cẩm tím nhiều hơn thay cho cây lá cẩm tươi để tạo màu tím cho xôi vì những hiệu quả thực tế mà bột lá cẩm tím nấu xôi đem lại như: tiết kiệm thời gian sơ chế, dọn dẹp sau nấu nướng, bảo quản dể dàng,...
Cách sử dụng bột lá cẩm tím lấy màu chỉ cần với 3 bước cơ bản:

• Lấy bột lá cẩm tím hòa cùng nước sôi, nước nóng già >80 độ C
• Khuấy đều tay cho bột tan để chừng 30 phút
• Đem lọc qua rây bỏ cặn bã, chỉ lấy phần nước màu tím

Với 3 bước cơ bản trên bạn đã có thể lấy được màu tím từ lá cẩm khá nhanh chóng, thời gian chờ đợi bạn có thể dùng để sơ chế các nguyên liệu khác để nấu xôi tím lá cẩm.

Cách nấu xôi tím từ bột lá cẩm tím

Nấu xôi bột lá cẩm tím

• Gạo nếp vo sạch, ngâm ngập trong nước bột lá cẩm từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sau đó vớt gạo ra đem tráng lại bằng nước sạch. Để gạo ráo nước rồi đem xóc cùng 1 chút xíu muối
• Cho nước vào nồi hấp, đun sôi nước thì cho gạo vào xửng, đặt trên nồi nước sôi để hấp. Trộn 1 đường cùng nước cốt dừa đều nhau, hấp xôi được khoảng 15 phút thì chan hỗn hợp nước cốt dừa vào xôi rồi trộn đều tay, đạy kín nắp hấp tiếp; sau khoảng 10 phút thì tiếp tục đem xôi trộn đều với nước cốt dừa.
• Đạy nắp vung lại, hấp đến khi nào dùng tay thử xôi mà xôi không còn nhân cứng, mềm dẻo là chín

Lưu ý

• Nếu bạn không muốn dùng xôi ngọt thì không cần bước chan nước cốt dừa, thi thoảng mở nắp xửng hấp hơi nghiêng để nước đọng không nhỏ giọt xuống làm ướt xôi là được. Muốn tạo độ bóng cho xôi thì dùng dầu ăn trộn đều khi xôi gần chín.
• Ngoài cách hấp xôi thì bạn có thể dùng nồi cơm điện để nầu, khi dùng nồi cơm điện nấu bạn có thể rút ngắn thời gian ngâm gạo và dùng nước lá cẩm tím để nấu xôi để cho xôi có màu tím đẹp mắt.
  Xôi chín, xới xôi ra đĩa. Khi ăn có thể ăn kèm với muối vừng hoặc các món ăn mặn như ruốc, chả giò,...

Chúc các bạn thành công với cách sử dụng bột lá cẩm tím nấu xôi tím mà Chợ quê đã hướng dẫn bên trên nhé

BÁN BỘT LÁ CẨM TÍM, LÁ CẨM NGUYÊN CHẤT TẠI HÀ NỘI - TpHCM

Chợ Quê chuyên bán BỘT LÁ CẨM TÍM nguyên chất tại Hà Nội - Tphcm. Sản phẩm chuyên để nấu xôi màu tím, bánh trôi tím, mứt dừa tím, thạch rau câu màu tím..

BỘT LÁ CẨM TÍM NGUYÊN CHẤT CHỢ QUÊ ♣  Tên thường gọi: Bột lá cẩm, bột lá tím, cây lá cẩm tím, cây lá cẩm, bán cây lá cẩm ♣  Đặc điểm chính: Cây có chiều cao 70- 80cm, lá mọc đối hình lưỡi giáo rộng khoảng 2-3cm dài 5-7cm màu xanh thẫm. Có 2 loại cây lá cẩm (cẩm tím hồng lá có lông tơ lá màu xanh nhạt, cẩm tím huế lá nhẵn mịn bóng màu xanh thẫm) ♣  Địa điểm sinh sống: Cây lá cẩm thường sinh sống ở khu vực Châu Á, Việt Nam, Trung quốc, Đài Loan. Ở việt Nam cây lá cẩm thường sinh sống ở khu vực vùng núi phía bắc, cây lá cẩm có sức chống chịu rất tốt, chịu được khí hậu khắc nghiệt. ♣ Công dụng cây lá cẩm: thường dùng để nấu xôi, bánh, thạch mứt dừa, chè... ♣ Trong y học cây lá cẩm thường được dùng để làm thuốc chữa bệnh thanh nhiệt vì cây lá cẩm có tính mát rất tốt cho sức khỏe người dùng. ⇒ ĐẶT MUA BỘT LÁ CẨM TÍM – CHỌN NGAY

Màu lá cẩm có mấy loại ?

Lá cẩm gồm nhiều màu. Lá cẩm tím (tiếng Nùng là Chằm lai) gồm hai màu tím hồng và tím Huế. Lá cẩm đỏ (Chằm thủ) và Lá cẩm vàng. Thực tế sử dụng lá cẩm tím được ưa chuộng và dùng phổ biến hơn so với lá cẩm đỏ và lá cẩm vàng do hiệu quả về màu sắc của nó. Còn loại cẩm vàng cho màu vàng xanh nên ít được dùng, khi cần vàng người ta thường dùng bằng bột dành dành, hoặc dùng nghệ.

Quy trình làm bột lá cẩm tại Chợ Quê

Để tiết kiệm thời gian trong việc chế biến các món ăn sử dụng lá cẩm và để bảo quản lâu hơn Chợ Quê Việt Nam đã cho sản xuất “Bột lá cẩm”  nguyên chất theo những quy trình sau:

• Lá cẩm tươi rửa sạch để ráo nước.
• Cho lá cẩm tươi vào máy sấy, sử dụng công nghệ sấy lạnh để đảm bảo được chất lượng. Sau khi sấy xong ta được sản phấm “Lá cẩm khô”.
• Đưa lá cẩm khô vào máy nghiền thành bột khô.

Như vậy là đã xong quy trình sản xuất bột lá cẩm nguyên chất, do sử dụng công nghệ sấy lạnh (hay còn gọi là sấy thăng hoa) nên sản phẩm bột lá cẩm giữ được màu sắc y như việc sử dụng lá với lá tươi.

Cách lấy màu bằng bột lá cẩm nguyên chất

Số lượng bột lá cẩm: 30g bột lá cẩm/2 kg gạo, số lượng bột lá cẩm sử dụng có thể thay đổi tùy sở thích màu sắc của mỗi người, nhiều hơn nếu muốn màu đậm.

Tiến hành đun nước lá cẩm: Hòa bột lá cẩm với nước nóng hoặc đun lên như các bạn sử dụng lá tươi, sau đó lọc lấy nước cốt để dùng. Lưu ý là khi nước sôi ta giảm lửa chỉ để sôi liu diu, bởi lá cẩm là màu hữu cơ, sắc tố màu anthocyanin nếu đun nhiệt độ quá cao, làm nước cạn và xuất hiện hiện tượng caramen hóa, màu lá cẩm sẽ bị tối vì thể sau khoảng 7-10 phút nếu thấy màu tím ưng mắt thì các bạn tắt bếp và đổ nước lá cẩm ra bát.

Ngâm gạo với nước lá cẩm: Gạo đãi qua nước cho sạch cám và bụi, tránh đãi gạo lâu sẽ làm nước lã ngấm vào hạt gạo làm giảm độ bám màu. Gạo đãi xong cho vào ngâm cùng nước lá cẩm. Nếu thời gian ngâm ngắn thì dùng nước còn ấm, ngâm dài chừng 8 tiếng thì dùng nước nguội. Khi đủ thời gian, vớt gạo để ráo nước và đồi xôi. Có người đãi gạo lại sạch nước ngâm, điều này là tùy quan niệm. Cần lưu ý trường hợp lượng lá màu ít, việc đãi lại gạo gây nhạt màu.

Nấu xôi lá cẩm: Gạo cần để ráo nước rồi xếp vào chõ, giữ ngọn lửa vừa phải, đặc biệt khi nước đã xôi cần giảm lửa, tránh hơi nước quá mạnh, xôi chín không đều. Nên đồ xôi làm 2 lượt, lần 1 khi xôi chín tới, ta rỡ xôi ra mâm, mẹt rộng để xôi nguội, sau đó lại đồ tiếp lần 2 chừng 15p. Như thế xôi sẽ chín kỹ và mềm lâu.