Đổi vị cho cả nhà với món xôi lá cẩm hạt sen bùi béo kèm thêm vị thơm lừng của nước cốt dừa. Trổ tài nấu món xôi lá cẩm hạt sen cho cả nhà chào đón ngày mới nhé
Nguyên liệu
- 250g gạo nếp
- 6g bột lá cẩm tím
- 100g hạt sen tươi
- 20ml nước cốt dừa
- Muối ăn
Cách làm xôi lá cẩm hạt sen
- Bột lá cẩm tím hòa cùng nước sôi hoặc nước nóng già ngâm khoảng 30 phút cho hoa nhả hết màu, đem lọc giữ lại phần nước
- Gạo nếp vo sạch ngâm với nước qua đêm hoặc ngâm tối thiểu khoảng 2 giờ.
Chuẩn bị sen nấu xôi
- Hạt sen tươi tách bỏ vỏ già, bỏ đi tâm sen rồi rửa sạch
- Tiếp theo cho gạo nếp, hạt sen, 1 chút muối vào nồi nước lá cẩm nấu chín, nước nấu xôi sao cho xăm xắp mặt gạo. Khi gạo nếp mềm thì cho thêm nước cốt dừa vào đảo đều, đạy nắp nồi nấu đến khi xôi chín hẳn.
Nấu xôi lá cẩm hạt sen
- Xôi chín xới xôi ra đĩa ăn kèm với muối vừng nếu thích.
Lưu ý
- Nếu bạn không mua được hạt sen tươi thì có thể dùng hạt sen khô loại đã bỏ tâm sen. Đem rửa sạch, ngâm với nước nóng khoảng 1 - 2h, rửa sạch lại bằng nước rồi cho vào nồi luộc chín cùng 1 chút muối.
- Nếu bạn không tự tin khi nấu xôi thì: gạo ngâm qua đêm với nước bột lá cẩm tím, đem gạo vớt ra để ráo nước đem xóc cùng 1 chút muối. Trộn đều gạo với hạt sen đã luộc rồi đem đồ xôi. Khi hấp xôi được khoảng 20 phút thì chan nước cốt dừa đảo đều cho xôi ngấm, kiểm tra xôi đã chín chưa bằng cách dùng tay để thử độ mềm dẻo của xôi, xôi không bị lõi gạo ở giữa là xôi chín
Món xôi lá cẩm hạt sen có cách nấu không khó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét